شستشو و نگهداری قارچ برای چند روز:
برای شستشوی قارچ آنها را در زیر آب سرد بگیرید تا ذرات خاك چسبیده به آن جدا شود و مانند هر گونه میوه ای می توان آن را با محلول 1% نمک شستشو داد .
بیش از یكی دو دقیقه در آب نماند زیرا به سرعت آب را جذب می‌كند .
اگر محل برش در پایه قارچ كمی تغییر رنگ داشت می توان قبل از مصرف برش نازكی از آن را جدا نمود .

طرز نگهداری كوتاه مدت
برای نگهداری قارچ به مدت چند روز در یخچال بهتر است از شستشوی قارچ تا قبل از مصرف خودداری نمایید و در صورت شستن حتما” آن را در جریان هوای خنك خشك كنید .
بهترین راه برای تازه‌ماندن قارچ در یخچال، نگهداری آن در پاكت‌های كاغذی مخصوص میوه، در یخچال می‌باشد .
بهترین درجه یخچال برای نگهداری قارچ یك درجه سانتی‌گراد بالای صفر است .
با رعایت موارد فوق قارچ حداقل به مدت 10 روز در یخچال (دمی 3-2 درجه سانتیگراد) تازه مانده و تغییر شکل نمی دهد .
قبل از هر چیز، به بسته بندی قارچ توجه کنید که بهداشتی باشد و برچسب مربوط به کارخانه و همچنین شماره پروانه بهره برداری وزارت بهداشت را داشته باشد.

*به تاریخ انقضای روی برچسب توجه کنید.
*ظاهر قارچ باید سفید و یکنواخت و سالم باشد.
*پایه یا همان ساقه قارچ به طور کامل به کلاهک آن چسبیده باشد.
*قارچهای آسیب دیده، ترک خورده، پلاسیده، تغییر رنگ داده، مرغوب نیست.
*قارچ را حتما بو کنید. قارچ سالم بوی مطبوعی دارد.
*تا حد امکان، سعی کنید قارچ را به اندازه مصرف روزانه تهیه کنید.
*اگر مجبورید قارچ را به مدت یکی دو روز نگهداری کنید، آن را در پاکتهای کاغذی بهداشتی قرار دهید. حد اکثر زمان نگهداری قارچ در یخچال سه روز است

منبع.

این گروه از مواد غذایی منبع اصلی پروتئین هستند . بدن انسان برای رشد و انجام دادن فعالیت های خود و نیز برای حفظ بافت ها به پروتئین نیاز دارد . پروتئین سبب بالا رفتن مقاومت بدن در برابر بیماری ها و ناراحتی های عصبی و تأمین انرژی می شود .

انواع ماهی ها ، منابع خوبی از پروتئین هستندد  که به آسانی هضم می شوند .

ادامه »

این گروه فراهم کننده ویتامین ها و موادمعدنی برای بدن هستند .سبزی ها و میوه های زرد و نارنجی مانند : هویج ، گوجه فرنگی ، طالبی ، زرد آلو  و کدو حلوایی ، منبع خوبی از ویتامین ” آ ” هستند . همه سبزی ها و میوه ها ویتامین “ث"دارند .ویتامین ها ی موجود در سبزی ها و میوه ها برای حفظ بدن در برابر عفونتها ، درمان زخم ها ، زیاد  شدن قدرت دید و سلامت پوست مفیدند. پس سعی کنید آنها را خام مصرف کنید .

منبع : مجموعه کتاب های مرجع سازمان نهضت سواد آموزی

گروه نان و غلات
مواد غذایی این گروه شامل :برنج ، گندم ، جو ، ذرت ، است بنابراین آرد ، نان ،ماکارونی و انواع رشته ها در این گروه جای دارند .مواد غذایی این گروه دارای ویتامین های “ب"و آهن و پروتئین هستند .برای کامل کردن پروتئین این گروه بهتر است آنها را با حبوب مخلوط کنیم مثل عدس پلم ، لوبیا پلو ، عدسی بانان ، لوبیا با نان و … .سعی کنید از نان سبوسدار استفاده کنید مانند جو ، سنگک.

منبع :مجموعه کتاب های مرجع سازمان نهضت سواد آموزی